以下是某火锅店促销计划:

目的：短期内提升本店形象，促进营业额上升，为中长期的发展做铺垫。

时间：一月

促销计划的背景：

因店址位于居住区，消费人群主要为小区住户，顾客之间为亲人和朋友关系，因此，有如下的消费特征：

一、消费类型主要为家庭和朋友聚餐，因此店面装饰应该突出一种温馨的家庭氛围，而不是针对写字楼上班族的庄重豪华的风格。

二、顾客的消费目的为增进家人、朋友之间的感情，或者为了免去在家做饭的麻烦，因此，在领座、点菜、餐间服务及买单等环节应做到轻松，便捷。

三、以家庭为单位的顾客偏重于菜的口味，价格因素，对于火锅而言，应该在菜品上下功夫，做到菜优价廉。

四、由于顾客群为附件小区住户，消费群体较为稳定，顾客流动性较小，因此应力争在顾客群中取得较好的口碑，并以电话问候，送贺卡等方式回访，以建立稳定的顾客群。

促销主题：建立全新的消费氛围

促销内容：

一、会员制

对顾客建立档案并对不同的消费量做出不同的折扣，制作不同的打折卡。相对于别的饭店的返券，永久性的打折卡更利于建立稳定的消费意识，会员待遇也可以提高顾客的忠诚度，同时也利于对顾客的管理，及时改进工作。打折卡要设计精美，经久耐用，以防客户用后即扔。随同打折卡送出车饰、挂历等接触频繁的礼品媒介，以全面提升顾客的回头率，提升本店口碑。

二、特色锅

针对男、女性保健、美容、滋补等设计特色锅，菜量以一人为宜。应聘请专业营养师设计，并对该项在店内醒目处做出介绍。

三、广告

1.小区内做活动，赞助小区做健康、安防等宣传，并力争在观念上使本店成为小区一员。

2.平面广告。促销介绍传单，对促销内容做出介绍，并分发到各住户。

3.店面广告，路牌广告。

四、员工培训

需要全面提升员工素质，以达到与顾客和谐交流，给顾客一个温馨的就餐环境。

一个餐厅经营的成败与锅品的定位、师傅的技术、店位置的选择、菜价的确定等因素都息息相关。所以促销手段不是取胜的唯一法宝。餐厅经营的经营者千万不可以对促销盲目信赖。