海底捞可以说是让人吃不腻的火锅了，倒不是因为其味道有多好(实际上确实不错)，更重要的是凡是去过海底捞的人都深深地记住了它，并且在以后的日子里，在与人相处的过程中，会无形地给海底捞打广告。

说起原因想必大家也都清楚，因为海底捞把服务做到了极致，好的口碑已然形成，给人介绍的时候不想给它打广告都难。所以说海底捞的成功上市离不开口碑营销策略，简单的说就是顾客之间的口口相传让海底捞成功地成为一家上市企业。所以说海底捞是靠服务做好口碑营销的。

那你的餐厅是靠什么让顾客为你传播的呢?

是菜品、服务、环境?总之你要找出你的亮点来让顾客一眼就能记住你愿意为你传播。

口碑营销简单的说就是顾客之间的口口相传。口碑营销也是成本最低但效果最好的营销策略。

为什么建议每家餐厅都做好口碑营销呢?

因为一个不满意的顾客会向11个人诉说，一个高度满意的顾客会向5个人推荐，一个忠诚的老顾客可以影响25个消费者，诱发8个潜在顾客产生购买动机，其中至少有一个人产生购买行为。

所以说口碑营销是我们每家餐厅必做的一项工作。而想做好口碑营销的前提就是做好内功：认真研究产品、做好服务、打造个性环境以触动消费者的内心。简单的说就是了解顾客的需求，让顾客获得意外惊喜。

我们可以从以下三点入手：

1.产品：从色香味入手

色即从菜品的色泽和摆盘中体现，要做到让菜品成为顾客争相拍照的素材;香即让顾客获得未动筷已闻其香的感受;味则是要顾客品尝后再带来舌尖味蕾上的满足。从色香味来打动顾客的视觉嗅觉味觉，引发顾客进行传播分享。

2.服务：抓住顾客需求，差异化服务

所谓差异化服务就是做到其他餐饮商家还没做到的一些特殊的贴心的服务来打动顾客，让顾客体验到商家的良苦用心。这就要求商家要鼓励服务员，挖掘和抓住顾客在等位用餐时候的需求痛点，然后通过相关的服务予以解决。

这样特殊的服务惊艳到了顾客，顾客自然会愿意免费的给商家做传播。

3.环境：打造特色环境

如今，个性特色的用餐环境已经逐渐成为餐饮商家们的共识，“别有用心”的设计风格自然会成为顾客们乐于分享到微博或者朋友圈的素材。

以上3点是引发顾客口碑传播的诱因，但是我们要想做好口碑营销首先就是要找准我们的目标顾客。根据目标顾客的需求来制定营销策略，否则努力了半天也是无用功。

现在做营销是让顾客说你好，不是你自己花钱夸自己好，为什么?因为顾客一眼就能看出你是花钱做的广告，王婆卖瓜，自卖自夸!

营销一定是建立在产品好的前提下再做营销，试想如果菜是馊的，营销越好越倒霉，因为一个差的产品加一个好的营销，等于死的更快。营销是建立品牌黏性，保留顾客，让顾客重复进店消费。并且让顾客愿意买单，让顾客带来更多的顾客进行消费。

所以说开餐饮店想赚钱，还有最重要的一点就是营销，即便店的位置不好，先天条件不足，你要懂营销了，也能在餐饮界混口饭吃。